Tarta de chuches

Es la primera vez que preparo una y la verdad es que no me ha quedado mal del todo.
A los compañeros del niño les encanto,que al fin y al cabo fueron los que se la comieron(y alguna mama....)

Bacalao con tomate

Que forma tan clasica y tan deliciosa de comer este pescado.En casa gusta mucho de cualquier manera.
Necesitamos.
Bacalao desalado
Tomates muy maduros
Pimiento rojo
Pimiento verde
Ajo
aceite
Sal
Azucar

Para empezar escaldamos los tomates en agua hirviendo, a los que habremos hecho unos cortes en forma de cruz en la parte de abajo del tomate.Los tenemos un minuto en el agua, sacamos y refrescamos en agua helada.Pelamos y troceamos.
Cortamos en juliana el resto de la verdura y pochamos.Añadimos el tomate la sal y el azucar en la misma proporcion.
Dejamos a fuego suave una media hora.Trituramos y pasamos por el chino.
En una cazuela ponemos tres cucharadas de aceite y colocamos el bacalao con la piel hacia arriba y a fuego medio cocinamos un minuto.Lo damos la vuelta y agregamos el tomate.El tiempo varia dependiendo del grosor del bacalao,pero en unos 3-4 minutos puede estar listo.

Tiramisu de melocoton

Es una pequeña variacion de este postre.
Simplemente tenemos que añadirle una lata pequeña de melocoton en almibar a la mezcla de queso.
Mi receta de tiramisu la puedes encontrar en este apartado.

Medallones de pollo con salsa de mostaza

Este pollo es una alternativa al siempre a la plancha o guisado.
Necesitamos
Una pechuga de pollo entera.
Hierbas aromaticas, tomillo, romero, oregano
Nata, yo use 1/2 bote de 250 ml
Mostaza,1 cucharadita
Pimienta negra en bolas
Y unas verduritas o patatas paris para acompañar

Salpimentamos la pechuga y repartimos bien las hierbas.
Envolvemos bien apretadita y formando un rollo,con film de cocina.
Cocemos en agua hirviendo unos 10 min.
Retiramos el film con cuidado de no quemarnos y dejamos que se enfrie un poco.
Cortamos en rodajas y doramos en una sarten con un chorrito de aceite.
Cuando ya estan todas,bajamos el fuego y añadimos las pimientas.Unas 10 mas o menos.Dejamos que sesalten un poquito y añadimos la nata.Cuando de un hervor añadimos la mostaza que deshacemos bien y dejamos hasta que reduzca.y a servir.

Champiñones con abrigo

Una forma distinta de probarlos,sobre todo a la hora de presentarlos.
Necesitamos
Champiñones,a ser posible grandes.
Jamon serrano en lonchas.
Queso
Cebolleta
Ajo
Aceite virgen
Perejil
Limpiamos los champis y les quitamos el pie.
Los ponemos en una fuente y rellenamos con el jamon, ajo, perejil, queso y una gotita de aceite virgen.
Envolvemos en 1/2 loncha de jamon y por encima colocamos la cebolla en juliana.
Los horneamos durante 20 min a 170º y despues lo subimos a 200º para que se tueste un poco el jamon.

Parmentier de carne con tomate

Es una receta de reciclaje,pero la verdad es que esta muy rica.Tambien la podemos preparar con tiras de carne guisada o pollo.
Esta lleva restos de carne picada salteada con un poco de aceite hasta que esta doradita.Despues le añadimos tomate frito,casero o del que tengamos.Machacamos las patatas cocidas y añadimos una yema ,un chorrito de aceite, otro de leche y un poco de sal.
Con la ayuda de un aro montamos el plato.La base con el pure de patata,carne, patata y queso para gratinar.Se pueden poner mas capas al gusto de quien cocine.Gratinamos hasta que se dore a 275º.

Ensalada de salmon

Una ensalada de aprovechamiento.
Salmon
Surimi
Langostinos
Una bolsa de ensalada
Mayonesa y tabasco
Hacemos tiras con el surimi.
Pelamos y troceamos los langostinos.Juntamos en un bol con el surimi y le ponemos mayonesa y tabasco al gusto.
Estiramos las lonchas de salmon y disponemos en el medio la mezcla anterior.Enrrollamos.Aliñamos la ensalada y listo.

Pizza barbacoa

Gracias a Nuri por la receta de la masa.RIQUISIMA
Por lo demas pues una pizza de reciclaje
Lleva queso tex-mex
Maiz
"Salsa barbacoa"
Lomo de cerdo que adobe yo
cebolleta
Bacon.
Sazonador de pizza
Y el borde relleno de queso aunque la proxima vez le pondre mas
Para la masa
150 ml de agua
250 gr de harina
5 gr de sal
3 gr de azucar
2 cucharaditas de levedura activa seca
15 gr de mantequilla o un chorrito de aceite de oliva

Templamos el agua, no caliente.En un bol sobre el agua ponemos la levadura(yo la use fresca y tenemos que deshacerla en el agua) el azucar,la sal y la grasa que vayamos a usar.
Añadimos la harina y mezclamos hasta que nos resulte una masa facil para trabajarla.
Tapamos con un paño y dejamos reposar 10 min.

Paquetitos desestructurados de calabacin

Destructurados porque se me rompio el calabacin, pero asi me ha servido para darle nombre.
Necesitamos
Calabacin
Carne picada
Cebolleta
Pimientos rojo y verde
Zanahoria
Y premio para la señorita agathe pommes noisettes

Cortamos el calabacin en lonchas a lo largo y cocemos al vapor.
Mientras el calabacin sobrante cortado en dados lo salteamos.
Sofreimos la cebolla, los pimientos y la zanahoria.Cuando esten medio pochadas le ponemos un poco de agua y terminamos de pasar.
Salteamos la carne junto con los dados de calabacin.Trituramos y colamos el pure de verduras.
Sacamos las lonchas de calabacin y las secamos con papel de cocina,entonces se nos rompen.
Las disponemos formando una cruz y en medio ponemos la carne.Cerramos.
freimos las patatitas, presentamos y a comer.

Bombones almendrados

En realidad son unas magdalenas,pero en la receta ponia eso.
Es de los libros que vienen con el Hola, y la verdad es que como todas las recetas esten como esta me voy ha hacer el libro entero... :lol: :lol:
Os pongo la recetilla con mis variaciones.

Necesitamos
200 gr de chocolate negro(175 de postres)
125 gr de mantequilla en pomada
125 gr de azucar
100 gr de almendras molidas
50 gr de harina
4 huevos
125 gr de almendras fileteadas
1 naranja
1 cuch sopera de agua de azahar (no tenia)
40 gr de azucar glas

Engrasamos los moldes y ponemos en las paredes y el fondo algunas almendras fileteadas.Fundimos el chocolate.Añadimos el azahar.Mezclamos.Rallamos la piel de la naranja sin parte blanca,Echamos en un bol junto con la harina tamizada,las almendras molidas y las fileteadas dejando 25 gr para decorar.Ponemos el azucar y la mantequilla en un bol y mezclamos.Añadimos las yemas de 1 en 1.Añadimos la mezcla de harina y despues el chocolate.Montamos las claras y añadimos a la otra preparacion con mucho cuidado para que no se bajen.
Repartimos en los moldes y decoramos con la almendra.Horneamos unos 40 min a 180º.
Decoramos con azucar glas.

El tiramisu de pablo

Este es mi regalo de cumpleaños para Pablo, el hijo de mi vecina.
No es un chico muy goloso, pero una vez probo mi tiramisu y le encanto, asi que se lo prepare porque ayer fue su cumple.

No se muy bien calcular las personas, pero muchas...
1 bolsa de bizcochos
1 tarrina de queso mascarpone
1 brick de nata 250 ml
5 cuch de azucar
3 huevos
5 tazas de cafe con un chorrito de ron añejo
Chocolate rallado.

Montamos los huevos y el azucar hasta que tripliquen su volumen.
Batimos con las barillas el queso y añadimos la nata. Seguimos batiendo hasta que tenga aspecto de nata montada. Juntamos las dos mezclas.
Disponemos los bizcochos en la fuente y calamos con el cafe, ponemos una capa de mezcla, otra de bizcochos y terminamos con la mezcla.
Decoramos con el chocolate rallado.[/color]

Langostinos en salsa verde.

En principio eran unos langostinos con salsa verde, pero al cocer los langostinos le quedo este color tan bonito.
Necesitamos
Langostinos
Maizena
Agua
Perejil
Sal
Cebolleta.
Sofreimos la cebolleta hasta que este pochada y le añadimos la harina.
Cocinamos para que pierda el sabor a crudo.
Añadimos el agua, el perejil y un poco de sal.
Hervimos unos minutos y añadimos los langostinos.
Cuando tienen su color naranja caracteristico retiramos y a mojar pan.

Lomos de lubina con moluscos.

Esta es otra de las recetas de mi revista favorita de cocina.
Necesitamos
Mejis
Almejis
Lubina(depende de los comensales)Yo 1
Vino blanco
Apio
Cebollino
Cebolleta
Escalonias
Caldo de pescado
Pimienta en grano
1 ramito de hirbas aromaticas
Aceite y sal
Hacemos el caldo de pescado,yo con una cabeza, y unos huesos de rape, la cabeza de la lubina y unas verduritas.
Limpiamos los moluscos y los abrimos en una czuela con un sofrito de cebolla, apio y escalonias, el vino blanco y un poco de agua.
Cuando estan abiertos los sacamos y quitamos las conchas.Colamos y reducimos este caldo.
Salpimentamos el pescado y disponemos en una fuente de horno, regamos con el caldo de pescado, tapamos con albal y metemos el horno 10 min a 180º.
Sacamos y con el caldo de la fuente del pescado y el de abrir los moluscos hacemos la salsa junto con el cebollino.
Con el caldo de pescado que sobro prepare la veloute para acompañar la pasta.
A mi como me daba penilla tirar el caldo de pescado sobrante coci un poco de pasta y prepare una veloute para acompañarlo.
Tambien coci unos langostinos.[/color]

Ensalada de arroz

Es una rica ensalada para verano, que la puedes tener preparada y con lo que le pongas queda rica.Ademas hoy le he puesto un aliño de mi revista de cocina.

LLeva:
Arroz
Maiz
Aceitunas
Pimiento en ensalada
Huevo cocido
Esparragos

El aliño
Aceite
Zumo de limon
Anchoas
Cebolleta
Y he sustituido las alcaparras por pepinillos

Preparamos el aliño, mientras se cuece el arroz, Batiendo el aceite con el limon y añadiendo el resto de ingredientes.Las anchoas picaditas.Reservamos.
Enfriamos el arroz y le añadimos el resto de ingredientes y le ponemos aliño al gusto

Pasta frutti di mare

Gambas
Mejillones
Atun
Palitos de cangrejo
Pasta
Nata
Guindilla
Ajo

Cocemos la pasta seguna las indicaciones del paquete.
Sofreimos el ajo sin dorar mucho y añadimos la guindilla y las gambas hasta que se cocinen.
agregamos el resto de ingredientes excepto la nata.Removemos bien y remojamos con el jugo de los mejillones.Cuando se reduzca añadimos la nata, solo un chorrito para que tome consistencia la salsa pero sin que este bañado. Agregamos la pasta, removemos bien, cocinamos un par de minutos y listo

Costrini de setas

Solo necesitamos pan en rebanadas anchas
Setas en aceite
Tomates secos
Queso para gratinar

Bica experimento

[color=darkblue]Estuve buscando la primera bica que puso marimolgas y con los mismos ingredientes lo hice a mi manera y me salio algo indescriptible, un bizcocho suave, jugoso y de sabor no tengo palabras. Las cantidades las dividi por 4 porque esto es un peligro
Lo que hice fue:
1 huevo de los grandes
100 gr de harina
85 gr de azucar y 25 avainillada
50 gr de mantequilla derretida
1/2 brick pequeño de nata
1/2 cucharadita de levadura

Montar las yemas con 3/4 del azucar.Triplicar el volumen.Añadir la mantequilla. batir bien.Añadimos la nata.Batimos.Agregamos la harina con la levadura.Montamos las claras con el resto del azucar y juntamos las dos mezclas con mucho cuidado de que no se bajen las claras.Metemos al horno 160º unos 40 min.La foto no le hace justicia al sabor.

Goulash

Los ingredientes:
Pues use la carne que me sobro ayer de las patatas, unos 300 gr
Una cebolleta
Dos zanahorias pequeñas
5 champis
1 diente de ajo
4 cuch de tomate
1 chorrito de vino bueno como dice queca, yo use Prado Rey que tenia abierto
Agua
laurel
comino
pimenton
harina

Enharinamos la carne(esto es de mi cosecha) y doramos.
Añadimos las verduras en juliana y pochamos
Agregamos el pimenton, removemos, el laurel y el comino.
Por ultimo el vino dejando que reduzca unos segundos, el tomate y el agua.
Yo lo hice en la olla y acompañe con una patatas paris salteadas.

Premio "gracias a ti no entro en el bikini"

Todos los premios son muy agradecidos,pero este me hace mucha "ilu" por que a parte de tener este nombre tan original, hace especial mencion alcontenido del blog y ademas tiene un conpromiso.
Me ha sido concedido por la para mi muy especial Picapusa.

1-La persona que recibe este premio es elegida por que debe dejar de cocinar por un tiempo y dejar de contribuir a que los centimetros de "chicha" sigan aumentando.

2-A partir de ahora debo incluir en mi blog un apartado en el que se incluyan recetas que decimos de DIETA o ENSALADAS, que a parte de ser muy sanas no debemos olvidarlas cada dia.

Ahora viene el momento de elegir a mis cuatro premiadas que son.

Bichillo por su blog http://lacocinadelbichillo.blogspot.com/

Alphaville83 por su blog http://lacocinerarockera.blogspot.com/

Soloyomisma por su blog http://lacocinadelalma.blogspot.com/

Kristina por su blog http://ludus-cupis.blogspot.com/

Tarta de manzana

Un postre para preparar rapido y de sabor muy bueno.Aunque esta vez la decoracion dejaba un poco que desear....

Necesitamos
Una lamina de hojaldre
Dos manzanas, aunque deberia haber puesto 4
Mantequilla
Azucar y mermelada colada para decorar
Y para la crema pastelera
75 gr de azucar, yo le puse moreno
40 gr de harina, yo maizena
4 huevos
1/2 l de leche
vainilla, que como no tenia le puse
una cucharadita de azucar avainillado
una raspita de limon y de naranja
Hervimos la mitad de la leche con la naranja y el limon.Mientras batimos los huevos con el azucar,le añadimos la leche fria y por ultimo la maizena.Cuando sea una mezcla homogenea, vamos añadiendo la leche hervida(ya un poco templada)y colada.Removemos bien con la barilla y ponemos al calor para que espese sin hervir.Vertemos sobre el hojadre, en el molde claro, y decoramos con la manzana y le añadimos por encima trocitos de mantequilla y azucar.
introducimos en el horno a 180º entre 20 y 25 min, o hasta que el hojaldre este bien doradito.
al sacar del horno decoramos con la mermelada.

Fideos con champiñones y huevo escalfado

Es una receta de Arguiñano que repito porque esta de chuparse los dedos.
Para 1 persona y media hace falta:
100 gr. de fideo 0
1 bote pequeño de champiñones
275 ml. de caldo
1/2 cebolleta
1 trocito de pimiento
3 huevos
2 cuharaditas de pimenton
Aceite
Sofreimos la cebolleta y el pimiento.Cuando esta pochadito añadimos los champis.
Mientras cogen color tostamos los fideos en una sarten moviendo bien para que no se quemen.
Añadimos a la verdura y echamos el caldo.
Cuando empieza a hervir introducimos el el horno, en un recipiente apto, 10 min a 220º.
Calentamos agua(con un chorrito de vinagre) en una cazuela sin que llegue a hervir para los huevos escalfados.
Preparamos el aderezo con la yema del otro huevo, pimenton, sal y aceite hasta que tenga una textura ligera.
Servimos los fideos con el huevo encima y la salsa al gusto.

PATATAS GUISADAS CON CARNE

Es una receta de siempre pero que hace mucho que no hacia y me lo pidio mi maridin.
Necesitamos
Patatas, logicamente.
Carne para guisar
Cebolla
Pimiento rojo
Pimenton
Y un trocito de pastilla de caldo de carne.

Enharinamos la carne y doramos en la olla hasta que tome color.
Sofreimos la cebolla y el pimiento con la carne y cuando este pochada la verdura añadimos las patatas cortadas con "clac".
Agregamos el pimenton y removemos bien.Por ultimo la pastilla y el agua.10 min-12 min en la olla y te chupas los dedos.

Arroz crujiente con calabacin y brocheta de pollo a la plancha

Normalmente lo suelo hacer con la salsa de curry y el arroz blanco, pero con esto de la dieta pues se me ocurrio asi.

Arroz basmati
Pechuga de pollo
Calabacin
Curry
Ajos

Doramos dos ajos en un poquito de aceite y añadimos el arroz.Removemos un par de minutos y le añadimos el curry y la sal.Cocemos siguiendo las instrucciones.
Mientras cocinamos a la plancha el calabacin y el pollo.
Cuando el arroz esta listo lo ponemos en un molde bajo y doramos a la plancha.
Emplatamos y a comer.

Premio Arte y Pico

Muchas gracias a Ana por acordarse de mi para este premio.
Ahora me toca elegir a mi otros para premiar, que son:

http://lasrecetasdenuni.blogspot.com/ De Nuni
http://roserex.blogspot.com/ De Chary Serrano
http://recetinasdecarmen.blogspot.com/ De Carmen
http://elblogdequecamorell.blogspot.com/ De Queca
http://losfogonesdepiu.blogspot.com/ De Piuchi

Enrrolladitos con azucar y chocolate

La receta es la de los enrrolladitos de Atina, pero como el niño no hace otra cosa que pedirme bollitos con pepitas y chocolate, pues quedaron asi.

Conchas rellenas de setas y bacon

Esta es una de las recetas que nunca me canso de hacer, ya sea para rellenar pasta o con unos simples macarrones.
Necesitamos:







Picamos la cebolla muy pequeña para que casi no se note y ponemos a pochar.


Añadimos el bacon a la vez que subimos el fuego




Cuando ya esta doradito le ponemos las setas a fuego vivo para que no suelten mucha agua.
Salteamos unos minutos y ponemos en fuego al minimo para añadir la nata y que no se pegue.
Ponemos a punto de sal y pimienta y cuando tenga una textura muy cremosa rellenamos las conchas.
Disponemos en una fuente, añadimos el queso por encima y gratinamos.
Hay que tener en cuenta que la pasta en el horno se seca y es conveniente pulverizar o pincelar con un poco de aceite para evitarlo.


Servimos por ejemplo acompañado de una ensalada para que sea una comida completa y sana.

EMPANADILLAS DE VERDURAS

Obleas para empanadillas
Un trocito como de 5 cm de calabacin
1 zanahoria
2 cuch de nata
1/4 de cebolleta
aceite
sal
pimienta molida

Pochamos la verdura en trocitos pequeños.
Cuando lleva unos 7 min le añadimos un poco de agua y sal, y dejamos otros 5 min.
Añadimos entonces la nata, apagamos el fuego pero lo dejamos al calor removiendo.
Le ponemos la yema del huevo y deshacemos bien.Añadimos la clara picadita.
Rellenamos las obleas, freimos y listas.

LASAGNA DE PATATA

Esta receta es para una persona.

1 patata mediana
Pimientos de piquillo o ensalada de pimientos
1 latita de anchoas(esta vez se me olvidaron)
1 lata pequeñade atun en aceite
Aceite
Sal Maldon

Cocemos la patata y dejamos enfriar.
Mientras preparamos la salsa que se hace triturando pimientos con aceite y sal.
Hacemos rodajas finas de patata y las ponemos en un plato grande para añadirles la sal y pulverizamos con el spray del aceite. Tambien se puede con una brocha.
Montamos con la ayuda de un aro.
Patata-pimiento-patata-atun-patata-anchoa-patata.
Decoramos con la salsa.

Premio Seis Virtudes

Concedido por Tragaldabas de blog: http://rosalagolosa.blogspot.com/
Por el cual debo definirme en seis palabras, cosilla dificil peo se intentara:

Buena madre

Meticulosa

Agradecida

Romantica

Sincera(demasiado)

Me gusta ayudar a los demas


Y yo, tarea dificil, tengo que concederlo a otros cinco que son:

Ana con su blog :http://lacocinadelalma.blogspot.com/

Maby y su blog: http://www.enmilbatallas.com/

Cuca :http://cucaysublog.blogspot.com/

http://andromedas28.wordpress.com/

Charada: http://lasrecetasdecharada.blogspot.com/

Bizcocho de chocolate y nueces

35 g de mantequilla
70 g de chocolate negro
2 huevos
2 cucharadas de harina integral
2 cucharadas de azúcar de caña
80 g de frutos secos tostados(yo puse nueces)
Batimos la mantequilla con el azucar en un bol.
Incorporamos los huevos de uno en uno,la harina y las nueces.
Batimos bien y repartimos en los moldes.
Introducimos en el horno 20min a 180º.
Con esta cantidad a mi me han salido dos magdalenas cuadradas y el molde de la foto.

Bogavante dos salsas

Para las salsas:
2 cucharadas de mayonesa
brandy
1/2 cebolleta
1/2 pimiento amarillo
1/2 pimiento verde
aceite
sal

Cocemos en bogavante a razon de 15 min por kg desde que comienza a hervir de nuevo.
Sacamos la carne con cuidado y el coral de la cabeza.
Para la salsa trituramos el coral junto con la mayonesa y un poquito de brandy.
La otra salsa la preparamos triturando la cebolleta y los pimientos, un chorrito de aceite y sal.