Pizza barbacoa

Gracias a Nuri por la receta de la masa.RIQUISIMA
Por lo demas pues una pizza de reciclaje
Lleva queso tex-mex
Maiz
"Salsa barbacoa"
Lomo de cerdo que adobe yo
cebolleta
Bacon.
Sazonador de pizza
Y el borde relleno de queso aunque la proxima vez le pondre mas
Para la masa
150 ml de agua
250 gr de harina
5 gr de sal
3 gr de azucar
2 cucharaditas de levedura activa seca
15 gr de mantequilla o un chorrito de aceite de oliva

Templamos el agua, no caliente.En un bol sobre el agua ponemos la levadura(yo la use fresca y tenemos que deshacerla en el agua) el azucar,la sal y la grasa que vayamos a usar.
Añadimos la harina y mezclamos hasta que nos resulte una masa facil para trabajarla.
Tapamos con un paño y dejamos reposar 10 min.

Paquetitos desestructurados de calabacin

Destructurados porque se me rompio el calabacin, pero asi me ha servido para darle nombre.
Necesitamos
Calabacin
Carne picada
Cebolleta
Pimientos rojo y verde
Zanahoria
Y premio para la señorita agathe pommes noisettes

Cortamos el calabacin en lonchas a lo largo y cocemos al vapor.
Mientras el calabacin sobrante cortado en dados lo salteamos.
Sofreimos la cebolla, los pimientos y la zanahoria.Cuando esten medio pochadas le ponemos un poco de agua y terminamos de pasar.
Salteamos la carne junto con los dados de calabacin.Trituramos y colamos el pure de verduras.
Sacamos las lonchas de calabacin y las secamos con papel de cocina,entonces se nos rompen.
Las disponemos formando una cruz y en medio ponemos la carne.Cerramos.
freimos las patatitas, presentamos y a comer.

Bombones almendrados

En realidad son unas magdalenas,pero en la receta ponia eso.
Es de los libros que vienen con el Hola, y la verdad es que como todas las recetas esten como esta me voy ha hacer el libro entero... :lol: :lol:
Os pongo la recetilla con mis variaciones.

Necesitamos
200 gr de chocolate negro(175 de postres)
125 gr de mantequilla en pomada
125 gr de azucar
100 gr de almendras molidas
50 gr de harina
4 huevos
125 gr de almendras fileteadas
1 naranja
1 cuch sopera de agua de azahar (no tenia)
40 gr de azucar glas

Engrasamos los moldes y ponemos en las paredes y el fondo algunas almendras fileteadas.Fundimos el chocolate.Añadimos el azahar.Mezclamos.Rallamos la piel de la naranja sin parte blanca,Echamos en un bol junto con la harina tamizada,las almendras molidas y las fileteadas dejando 25 gr para decorar.Ponemos el azucar y la mantequilla en un bol y mezclamos.Añadimos las yemas de 1 en 1.Añadimos la mezcla de harina y despues el chocolate.Montamos las claras y añadimos a la otra preparacion con mucho cuidado para que no se bajen.
Repartimos en los moldes y decoramos con la almendra.Horneamos unos 40 min a 180º.
Decoramos con azucar glas.

El tiramisu de pablo

Este es mi regalo de cumpleaños para Pablo, el hijo de mi vecina.
No es un chico muy goloso, pero una vez probo mi tiramisu y le encanto, asi que se lo prepare porque ayer fue su cumple.

No se muy bien calcular las personas, pero muchas...
1 bolsa de bizcochos
1 tarrina de queso mascarpone
1 brick de nata 250 ml
5 cuch de azucar
3 huevos
5 tazas de cafe con un chorrito de ron añejo
Chocolate rallado.

Montamos los huevos y el azucar hasta que tripliquen su volumen.
Batimos con las barillas el queso y añadimos la nata. Seguimos batiendo hasta que tenga aspecto de nata montada. Juntamos las dos mezclas.
Disponemos los bizcochos en la fuente y calamos con el cafe, ponemos una capa de mezcla, otra de bizcochos y terminamos con la mezcla.
Decoramos con el chocolate rallado.[/color]

Langostinos en salsa verde.

En principio eran unos langostinos con salsa verde, pero al cocer los langostinos le quedo este color tan bonito.
Necesitamos
Langostinos
Maizena
Agua
Perejil
Sal
Cebolleta.
Sofreimos la cebolleta hasta que este pochada y le añadimos la harina.
Cocinamos para que pierda el sabor a crudo.
Añadimos el agua, el perejil y un poco de sal.
Hervimos unos minutos y añadimos los langostinos.
Cuando tienen su color naranja caracteristico retiramos y a mojar pan.

Lomos de lubina con moluscos.

Esta es otra de las recetas de mi revista favorita de cocina.
Necesitamos
Mejis
Almejis
Lubina(depende de los comensales)Yo 1
Vino blanco
Apio
Cebollino
Cebolleta
Escalonias
Caldo de pescado
Pimienta en grano
1 ramito de hirbas aromaticas
Aceite y sal
Hacemos el caldo de pescado,yo con una cabeza, y unos huesos de rape, la cabeza de la lubina y unas verduritas.
Limpiamos los moluscos y los abrimos en una czuela con un sofrito de cebolla, apio y escalonias, el vino blanco y un poco de agua.
Cuando estan abiertos los sacamos y quitamos las conchas.Colamos y reducimos este caldo.
Salpimentamos el pescado y disponemos en una fuente de horno, regamos con el caldo de pescado, tapamos con albal y metemos el horno 10 min a 180º.
Sacamos y con el caldo de la fuente del pescado y el de abrir los moluscos hacemos la salsa junto con el cebollino.
Con el caldo de pescado que sobro prepare la veloute para acompañar la pasta.
A mi como me daba penilla tirar el caldo de pescado sobrante coci un poco de pasta y prepare una veloute para acompañarlo.
Tambien coci unos langostinos.[/color]

Ensalada de arroz

Es una rica ensalada para verano, que la puedes tener preparada y con lo que le pongas queda rica.Ademas hoy le he puesto un aliño de mi revista de cocina.

LLeva:
Arroz
Maiz
Aceitunas
Pimiento en ensalada
Huevo cocido
Esparragos

El aliño
Aceite
Zumo de limon
Anchoas
Cebolleta
Y he sustituido las alcaparras por pepinillos

Preparamos el aliño, mientras se cuece el arroz, Batiendo el aceite con el limon y añadiendo el resto de ingredientes.Las anchoas picaditas.Reservamos.
Enfriamos el arroz y le añadimos el resto de ingredientes y le ponemos aliño al gusto